top of page
Retete gustoase de la pinguini si libelule
V-am povestit, la un moment dat, pe blog, despre mamicile de la centrul de pregatire pentru nastere, care am ramas prietene, ne vizitam, ne vedem. Mama de pinguin dolofan si dragalas tot timpul in cautare de retete pentru pinguina, mi-a sugerat ca as putea face o sectiune pe blog cu retete pentru pitici un pic altfel fata de ce gasim pe internet.
Asadar sectiunea va contine retete testate pe pinguini si libelule&co., facute de noi in casa, cu ingrediente cat mai naturale, pe care le luam numai de la magazine avizate sau ferme ecologice care si-au castigat dreptul de a fi ecologice precum si certificarile necesare.
Inghetata raw de afine cu banane si fulgi de cocos
Ingrediente:
2 banane
1 castron de afine
3 linguri fulgi de cocos (ramasi dupa ce am facut lapte de cocos)
Reteta:
Se feliaza bananele de cu seara si se baga la congelator asezate pe hartie de copt, pe o farfurie.
Bananele se scos de la congelator cu 5-10 minute inainte sa se inceapa prepararea inghetatei, ca sa se dezmorteasca putin.
Se pun in blender toate ingredientele, inclusv bananele si se blend-uiesc.
Compozitia rezultata se pune in forme de inghetata - se pot folosi formele de inghetata de la IKEA si se pun la congelator.
Pofta Buna!
Mancarica de Mangold
Ingrediente:
1 legatura de mangold, o ceapa
1 rosie
3 catei de usturoi
Reteta:
Se pune o oala cu apa la fiert, se da apa in clocot si se oparesc frunzele de mangold.
Se toaca ceapa si se "caleste" putin, in tigaie, in putina apa. Se adauga o rosie tocata marunt. Se adauga frunzele de mangold tocate grosier si se mai lasa cateva minute pe foc.
Se condimenteaza cu putin busuioc uscat.
Dupa ce se mai raceste, se pune totul in blender, inclusiv usturoiul dat, in prealabil, prin zdrobitor. Se blend-uieste intreaga compozitie si se adauga putin ulei de rapita.
La sevire, se poate adauga, pentru gust, dupa preferinte, putina zeama de lamaie
Pofta Buna!
Bulgur cu fidea cu legume trase la tigaie
Ingrediente:
1/2 cana bulgur cu fidea
1 morcov
1 ardei gras rosu
2 buchetele de broccoli
2 buchetele conopida
1 ceapa
4 catei usturoi
2 fire cimbrisor
4 frunzulite busuioc proaspat
1 lingura grasime cocos
3 fire sare din mina neprocesata
1 lingura pasta de rosii negre din gradina
Reteta:
Se spala bulgurul in 2-3 ape apoi se pune intr-un castron. Se toarna peste el 1 cana de apa fiarta si se acopera cu un capac. Se lasa de-o parte timp in care ne ocupam de legume. Se pun la abur, 7 min, morcovul cu conopida si buchetelele de broccoli. Se da drumul la foc si intr-o tigaie wok punem grasimea de cocos, zdrobim usturoiul, adaugam ceapa, ardeiul si le amestecam tot timpul. Apoi punem si celelalte legume si pasta de rosii. Ne folosim de incheietura mainii si amestecam totul inclusiv cu bulgurul. Oprim focul si adaugam mirodeniile.
Pofta Buna!
Creckersi cu capsuni si canepa
Ingrediente:
1 pumn migdale hidratate peste noapte
1 pumn nuci de macadamia hidratate peste noapte
1 castron capsuni
6-7 curmale hidratate jumatate
Zmeura - ce a mai ramas de la micul dejun :)
6 linguri de canepa
Reteta:
Migdalele si nucile se hidrateaza, peste noapte.
Se blenduiesc toate ingredientele si se intind pe tava de la deshidrator la 40 de grade. Se lasa peste noapte. La nevoie, daca nu s-au uscat, se lasa si a doua zi pana pe la pranz in deshidrator.
Sunt ideale pentru micul dejun alaturi de o cafea din cereale cu lapte de cocos. ;)
Pofta Buna!
Piure de sfecla cu dovlecel si seminte de dovleac
Ingrediente:
1/2 sfecla
4 cuburi dovlecei
1 lingura fulgi de drojdie inactiva
2 linguri ulei de canepa
1 felie de lamaie
seminte de dovleac hidratate
Reteta:
Semintele de dovleac, se hidrateaza, cu o seara inainte. Se pune sfecla la fiert, nu mult, asfel incat sa ramana tare si sa isi pastreze nutrientii, apoi se lasa la racit.
Ingredientele se pun in blender si se paseaza. Paseara se face superficial, pentru ca rezultatul final sa aiba un continut mai putin cremos, astfel, in compozitie, raman bucati mai mari de legume pentru a incuraja masticatia copilului si a ajuta la aparitia/dezvoltarea dentitiei.
Se poate adauga, pentru gust, dupa preferinte, busuioc verde sau patrunjel.
Pofta Buna!
Cartofi violeti cu drojdie uscata si usturoi
Ingrediente:
1/2 kg cartofi violeti
1 legatura usturoi verde
2 linguri drojdie uscata
2 linguri ulei
Reteta:
Se spala cartofii in coaja, pentru a inlatura toate impuritatile si urmele de pamant.
Se incalzeste cuptorul si se baga la copt, in coaja.
Se toaca usturoiul verde.
Dupa ce sunt copti, se aseaza in farfurie, se presara fulgii de drojdie peste, un pic de grasime de cocos si usturoiul verde tocat.
Se poate adauga, pentru gust, dupa preferinte, 2-3 fire de sare, lamaie, ulei de masline, oregano si un pic de busuioc.
Pofta Buna!
Crackers cu aronia, scortisoara si nuca romaneasca
Ingrediente:
1 cana de miez de nuca - maruntita in robotul de bucatarie cu lama in S
3 mere mari
1 lingura de scortisoara - scortisoara se poate pune si mai multa, in functie de preferinte
1/2 de borcan de aronia hidratata
2 banane
2 linguri de miere de rapita
1/2 cana de faina de ovaz - se foloseste pentru a 'intari' compozitia
Reteta:
Se amesteca toate ingredientele in blender si apoi se intind pe tava deshidratorului. Se fixeaza temperatura deshidratorului la 40 de grade.
In dimineata urmatoare vedem ce a iesit ;)
Pofta Buna!
Dovlecei umpluti cu legume si quinoa
Ingrediente:
2 dovlecei mici
1 morcov
1/2 ardei kapia
1 ceapa verde
1 ou/ inlocuitor de ou (o lingurita seminte de in macinate, amestecate cu 3 lingurite de apa)
Busuioc
Reteta:
Se scobesc dovleceii, iar bucatile rezultate se toaca marunt. Se fierb, putin, la abur, morcovul si ardeiul, apoi se toaca marunt. De cu seara, se pun la fermentat, 2 linguri quinoa neagra spalata bine, in apa cu putin zeama de lamaie. Guinoa se fierbe si se amesteca cu legumele. Oul se bate spuma si se adauga peste legume.
Se umplu dovleceii cu compozitia obtinuta si se baga la cuptor, la foc mediu, pentru 20 min.
Dupa 20 de minute, se incearca cu o scobitoare daca sunt copti.
Pofta Buna!
Vichyssoise - supa crema de praz
Ingrediente:
300 gr praz - doar partea alba
1 ceapa
3 cartofi micuti
1 lingura ulei de masline
800 gr supa de legume
3 linguri smantana caju,
1 foaie dafin
1lgt cimbru
Reteta:
Se taie prazul rondele si se soteaza in grasime de cocos pana se inmoaie. Se adauga dafinul, cimbrul, sare dupa gust si supa de legume.
Se fierb la foc mic mic timp e 15 min.
Se scoate foaia de dafin si se mixeaza supa in blender pana devine foarte fina.
Se adauga smantana de caju si lingura de ulei de masline.
Pofta Buna!
Supa crema de linte
Ingrediente:
1 castron de linte rosie sau verde
1 ardei rosu
1 morcov
1 ceapa
Reteta:
Castronul de linte rosie sau verde se pune la hidratat peste noapte in apa limpede de izvor.
Se pune la fiert un litru de apa timp in care se curata ardeiul rosu, morcovul si ceapa. Se toaca legumele in cubulete si se pun la fiert. Dupa 5 minute se adauga lintea si se mai lasa la fiert maxim 10 minute, pentru ca toate legumele sa fiarba impreuna. Se opreste focul si se lasa la racit (pentru a evita deterioarea lamei blenderului). Dupa racire, compozitia se blend-uieste.
Se serveste cu lamaie si germeni de ceapa rosie sau chimen, dupa preferinte
Pofta buna!
Paste din grau dur cu leurda cu dressing
Ingrediente:
Paste din grau dur cu leurda
Compozitie dressing:
Avocado
Usturoi Verde
Ceapa Verde
Lamaie
Pastele se gasesc la Naturalia sau la Petras. Si cele cu busuioc sunt la fel de bune. ;)
Reteta:
Se realizeaza dressingul, la blender, din fructul de avocado, usturoiul verde, ceapa verde si lamaie, dupa gust.
Pastele se fierb in apa, conform instructiunilor de pe ambalaj.
Dupa fierberea pastelor, se portioneaza in farfurii si se adauga pe deasupra, dressingul.
Pofta buna!
Orez cu in si negrilica
Ingrediente:
1 cana de orez brun
1 lingura seminte de in hidratate
1 lgt negrilica
sare roz
1 lingura ulei fl soarelui presat la rece
cateva fire de vlastari
putina lamaie.
Reteta:
Se pune orezul la abur (in sita de abur de la ikea cu capac sau in forma rotunda de bambus).
Dupa ce este gata (noua ne place bobul mai tare) il punem intr-un castron si adaugam celelalte ingrediente.
Pofta buna!
Granola de casa
Ingrediente:
1 cana fulgi ovaz
1 cana fulgi orz
1 cana fulgi secara
2 cani fructe uscate (capsuni, caise, cirese, prune, pere)
1 pumn nuca
susan
seminte floarea soarelui
suc de mere
scortisoara
nucsoara
coaja portocala bio
miere
1vf cutit sare H.
Combinatii mai pot fi facute cu zest de migdale ramas de la lapte, hrisca, fulgi cocos si multe fructe.
Reteta:
Nucile si semintele se lasa la hidratat peste noapte. Fructele uscate se hidrateaza aproximativ 1/2h.
Se amesteca toate ingredientele si se baga la deshidrator. Se pot baga si la cuptor, la foc mic si cu usa deschisa.
Pofta Buna!
Ingrediente:
Crema cafea:
4 banane medii
100 gr. pasta susan
5 curmale
4 linguri cicoare
2 pliculete ganoderma
1 lingura cacao alcalina
1-2 linguri miere
50 gr. unt cacao
100 ml.lapte cocos/migdale
Crema alba:
100 grame caju hidratat
sucul a 2 lamai si 1/2 de lime,
coaja de lamaie
100 ml lapte cocos
1 bat de vanile
2 linguri miere
50 grame unt cacao
Reteta:
Strat cafea:
Mixam toate ingredientele, mai adaugam cafea/cacao dupa gust si separam cantitatea in 2 parti egale.
Din aceasta compozitie facem stratul 1 si 3.
Punem intr-o tava cu fund detasabil primul strat si bagam la congelator 1h.
Restul compozitiei o pastram in frigider.
Strat alb:
Se amesteca ingredintele aferente cremei albe pana obtinem o crema fina, dulce, cu un gust asa cum ne place.
Asamblare straturi:
Crema alba se toarna peste primul strat de cafea (cel care a fost tinut la congelator) si se baga la congelator cca 30 min. Cand s-a intarit punem si stratul de cacao, (cel pe care l-am lasat in frigider) si se presara cafea/cacao/carob pe deasupra. Dupa preferinte, se poate orna cu fructe (visine) de la congelator.
Pofta Buna!
Tiramisu
Ingrediente:
1 ceasca fructe goji hidratate
1 ceasca stafide (de preferat facute in casa sau cele negre din comert)
1 ceasca fulgi de ovaz
1/3 ceasca unt de cacao lasat la temperatura camerei sa se incalzeasca sau pe calorifer
miere dupa gust
1 lgt scortisoara
1 vf nucsoarapudra
1 vf anason stelat pudra
Reteta:
Se amesteca intr-un bol toate ingredientele mai putin untul de cacao care se pune dupa ce ati blendat toate ingredientele.
Se lasa in frigider 20 min sa se amestece ingredientele, apoi se fac bilute.
Se pastreaza in frigider.
Pofta Buna!
Bomboane raw cu goji
...a wealth of flowers, a hint of warmth, a deepening of emotions. Wear it and have a happy heart.
bottom of page